Receptek
Igazi fonomságok a történet helyszíneiről
2010.11.12
2010.11.12
Kívánjuk, hogy ne csak a háziasszonyok találjanak meg ebben a menüpontban kincseket, hanem azok is, akik majd élvezettel fogyasztják a gasztronómiai különlegességeket. Jó sütkérezést, és jó étvágyat!
Csoda muffin
Hozzávalók:
2 csésze cukor
2 csésze olaj
4 nagyobb tojás
2 vaniliás cukor
3/2 csésze liszt
2 kiskanál fahéj
pici só
½ csésze aprított ananász
3 csésze reszelt sárgarépa
durvára vágott dió
Csokoládés,diós kalács
Tészta:
45 dkg liszt
4,5 porcukor
2 dl tej
4 dkg élesztő
1 csipet só
2 tojás felvert habja
1,5 kanál olaj
Töltelék:
1 margarin
20 dkg kristálycukor
2 vaníliás cukor
5 evőkanál kakaó
A tésztából 4 cipót csinálunk szét nyújtjuk,rákenjük a csokit és megszórjuk darált dióval.
Föltekerjük,mint a rétest és kettőt egybe fonunk. Kis tepsibe kelesztjük 1 órán keresztül. Tetejét
megkenjük a tojás sárgájával 160`C fokos sütőben légkeverésen 20 percig sütjük. a tetejét dióval
díszítjük.
Diós süti
Tészta: joghurtos piskóta:
Joghurtos pohárral :
1 joghurt
1 sütőpor
2 tojás
1 pohár cukor
2 pohár liszt
½ pohár étolaj
Összekeverni ,lassú tűzön megsütni.
Krém:
4 dl tejből és 4 evőkanál lisztből besamelt főzünk.
ha kihűlt,összekeverjük:
10 dkg darált dióval
1 evőkanál kakaóval
20 dkg vajjal
15 dkg porcukorral
Hab:
150 ml tejszin habbá verve, Bele 250 ml joghurt, amiből egy kis adagban egy kis zselatint (negyed
zacskónyi) felmelegítünk. Bele még 1 evőkanálnyi cukor.
Diós almatorta
Hozzávalók:
7 db kisebb egyforma méretű alma
7 dkg vaj (vagy margarin)
18 dkg porcukor
7 evőkanál liszt
7 evőkanál cukor
7 db tojás
1 kávéskanál szódabikarbóna
10 dkg dió
Az almákat hámozzuk meg , majd a magházat szúrjuk ki . Tegyünk egy kis lábasba cukrot , olvasszunk
barnára , majd csorgassuk meg vele a sütőedényt ( kis lábasba) úgy ,hogy az oldala is cukormázas
legyen . Tegyük bele egymás mellé a meghámozott almákat,majd csorgassuk meg az olvasztott vajjal.
Tegyük a sütőbe , 140-150 fokra, kb.20 percig ,hogy megpárolódjon.
A tojásokat verjük fel jól a cukorral kemény habbá, majd kanalazzuk bele a szódabikarbónával
összekevert lisztet és szórjuk bele az apróra tört diót. Öntsünk a megpárolt almákra,majd tegyük
vissza a sütőbe 20 percre.
Az elkészült torta szeleteit vágjuk el éles késsel , majd borítsunk egy nagy tálba. Ha kissé kihűlt
szeleteljük cikkekre.
Hagyományos dió Tészta: 25 dkg margarin
25 dkg darált dió
28 dkg finom liszt
18 dkg porcukor
2 kanál kakaópor
2 kanál tej
Krém: 4 dl tej
3 tojás sárgája
1 puding
ezeket megfőzni!
Ha kihűlt: 20 dkg Ráma 20 dkg porcukorral +1 vaniliás cukor
Pompás szelet Tészta:
5 tojás sárgája
20 dkg cukor
10 kanál langyos víz
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
Töltelékhez:
20 dkg cukor
20 dkg vaj
2 dl tej
2 kanál lisztből pépet főzünk, összekeverjük ,majd 10 dkg diót ,vaníliás cukrot ,kakaót,rumot.
Hab:
5 tojás fahéjra
25 dkg cukorral gőz fölött felverjük,a krém tetejére kenjük.
14-18-22 cm átmérőjűt.
9 dl tejböl 3 ek cukorral 9 ek lisztel sűrű pépet főzünk.
3 db Ramat kikeverünk 30 dkg porcukorral összekeverjük a kihűlt tejes péppel 30 dkg darált
dioval 3dl.keményre felvert Hulala tejszínnel . A piskota lapokat 3-3 lapba vágjuk,és a krémmel
folyamatosan megkenjük,egymásra helyezzük .Úgy osztjuk el a krémet,hogy a végén körbe tudjuk
kenni a 3 emeletet .Ha kész vagyunk a krémezéssel torta közepébe egy hosszú pengélyű kést
szúrunk ,ebbe a járatba állítjuk bele a babát. A külsejét keményre felvert ,színezett Hulala tejszínnel
Hozzávalók:
2 csésze cukor
2 csésze olaj
4 nagyobb tojás
2 vaniliás cukor
3/2 csésze liszt
2 kiskanál fahéj
pici só
½ csésze aprított ananász
3 csésze reszelt sárgarépa
durvára vágott dió
Csokoládés,diós kalács
Tészta:
45 dkg liszt
4,5 porcukor
2 dl tej
4 dkg élesztő
1 csipet só
2 tojás felvert habja
1,5 kanál olaj
Töltelék:
1 margarin
20 dkg kristálycukor
2 vaníliás cukor
5 evőkanál kakaó
A tésztából 4 cipót csinálunk szét nyújtjuk,rákenjük a csokit és megszórjuk darált dióval.
Föltekerjük,mint a rétest és kettőt egybe fonunk. Kis tepsibe kelesztjük 1 órán keresztül. Tetejét
megkenjük a tojás sárgájával 160`C fokos sütőben légkeverésen 20 percig sütjük. a tetejét dióval
díszítjük.
Diós süti
Tészta: joghurtos piskóta:
Joghurtos pohárral :
1 joghurt
1 sütőpor
2 tojás
1 pohár cukor
2 pohár liszt
½ pohár étolaj
Összekeverni ,lassú tűzön megsütni.
Krém:
4 dl tejből és 4 evőkanál lisztből besamelt főzünk.
ha kihűlt,összekeverjük:
10 dkg darált dióval
1 evőkanál kakaóval
20 dkg vajjal
15 dkg porcukorral
Hab:
150 ml tejszin habbá verve, Bele 250 ml joghurt, amiből egy kis adagban egy kis zselatint (negyed
zacskónyi) felmelegítünk. Bele még 1 evőkanálnyi cukor.
Diós almatorta
Hozzávalók:
7 db kisebb egyforma méretű alma
7 dkg vaj (vagy margarin)
18 dkg porcukor
7 evőkanál liszt
7 evőkanál cukor
7 db tojás
1 kávéskanál szódabikarbóna
10 dkg dió
Az almákat hámozzuk meg , majd a magházat szúrjuk ki . Tegyünk egy kis lábasba cukrot , olvasszunk
barnára , majd csorgassuk meg vele a sütőedényt ( kis lábasba) úgy ,hogy az oldala is cukormázas
legyen . Tegyük bele egymás mellé a meghámozott almákat,majd csorgassuk meg az olvasztott vajjal.
Tegyük a sütőbe , 140-150 fokra, kb.20 percig ,hogy megpárolódjon.
A tojásokat verjük fel jól a cukorral kemény habbá, majd kanalazzuk bele a szódabikarbónával
összekevert lisztet és szórjuk bele az apróra tört diót. Öntsünk a megpárolt almákra,majd tegyük
vissza a sütőbe 20 percre.
Az elkészült torta szeleteit vágjuk el éles késsel , majd borítsunk egy nagy tálba. Ha kissé kihűlt
szeleteljük cikkekre.
Hagyományos dió Tészta: 25 dkg margarin
25 dkg darált dió
28 dkg finom liszt
18 dkg porcukor
2 kanál kakaópor
2 kanál tej
Krém: 4 dl tej
3 tojás sárgája
1 puding
ezeket megfőzni!
Ha kihűlt: 20 dkg Ráma 20 dkg porcukorral +1 vaniliás cukor
Pompás szelet Tészta:
5 tojás sárgája
20 dkg cukor
10 kanál langyos víz
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
Töltelékhez:
20 dkg cukor
20 dkg vaj
2 dl tej
2 kanál lisztből pépet főzünk, összekeverjük ,majd 10 dkg diót ,vaníliás cukrot ,kakaót,rumot.
Hab:
5 tojás fahéjra
25 dkg cukorral gőz fölött felverjük,a krém tetejére kenjük.
Tejszínes-diós baba torta,Jenei népviseletbe
3 db kör alakú diós piskótalapot sütünk,14-18-22 cm átmérőjűt.
9 dl tejböl 3 ek cukorral 9 ek lisztel sűrű pépet főzünk.
3 db Ramat kikeverünk 30 dkg porcukorral összekeverjük a kihűlt tejes péppel 30 dkg darált
dioval 3dl.keményre felvert Hulala tejszínnel . A piskota lapokat 3-3 lapba vágjuk,és a krémmel
folyamatosan megkenjük,egymásra helyezzük .Úgy osztjuk el a krémet,hogy a végén körbe tudjuk
kenni a 3 emeletet .Ha kész vagyunk a krémezéssel torta közepébe egy hosszú pengélyű kést
szúrunk ,ebbe a járatba állítjuk bele a babát. A külsejét keményre felvert ,színezett Hulala tejszínnel
díszítjük.Egy tortához kb 5 dl tejszín szükséges a külsejéhez.
Magaleves
Amikor valamilyen tésztafélét fôzött a háziasszony, a megmaradt tésztavizet hagymás, paprikás rántással berántotta. A kifôtt tésztából keveset visszatett a levesbe, így az ebéd elsô fogása már kész is volt.
Káposztás gomba (szárított gombából)
A megmosott gombát és savanyú káposztát kevés vízben lassú tûzön megfôzték. Hús is kerülhetett bele, így még tartalmasabb volt. Sóval, borssal fûszerezték. Amikor puhára fôtt, berántották. Tálaláskor tejföllel meglocsolták.
